福建農(nóng)林大學(xué)“青云”支教實(shí)踐隊(duì)探訪非遺美食文化
 
   近日，福建農(nóng)林大學(xué)戴爾豪西大學(xué)聯(lián)合學(xué)院（國際學(xué)院）赴寧德市古田縣“青云”支教實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們出發(fā)探訪古田縣麥芽糖非遺傳承工坊，參觀并體驗(yàn)了傳統(tǒng)美食的制作工藝。
 
 
圖為實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員與傳承人葉老師在路上進(jìn)行簡單交談。 吳霜 供圖
 
    在制作工坊里，支教實(shí)踐隊(duì)參觀了杉洋傳統(tǒng)美食——真酥餅與麥芽糖的制作工藝，了解到麥芽糖制作工藝分為選料、育芽、蒸煮、發(fā)酵、蒸熬、拔糖等多個環(huán)節(jié)。在講解的同時，負(fù)責(zé)人葉老師帶領(lǐng)實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們親身體驗(yàn)麥芽糖制作過程中的拔糖工序。在體驗(yàn)活動中，通過親自動手參與制作麥芽糖，隊(duì)員們對這個傳統(tǒng)手工技藝有了更深入的了解和認(rèn)識。
 
圖為葉老師為隊(duì)員們演示拔糖工序 吳霜 供圖
 
    此次活動的舉辦，不僅讓實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們深刻體驗(yàn)到了傳統(tǒng)手藝的獨(dú)特魅力，增強(qiáng)了對傳統(tǒng)手藝的尊重與珍視，也為傳承和發(fā)揚(yáng)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)揮了積極作用。

圖為實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員與傳承人合照 吳霜 供圖
 
    麥芽糖制作工藝是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，我們應(yīng)該珍視并傳承這一寶貴的財富。通過參觀和體驗(yàn)麥芽糖制作工藝，我們不僅能夠感受到傳統(tǒng)技藝的魅力，還能更好地了解和認(rèn)識我國的傳統(tǒng)文化。讓我們共同努力，傳承和發(fā)揚(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓傳統(tǒng)文化在新時代煥發(fā)出新的生機(jī)和活力。通訊員 陳子墨