鹽與酒的記憶：在栟茶古鎮(zhèn)觸摸文化生長的脈絡(luò)

　　8月4日，為傳承與發(fā)揚(yáng)中華民族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，增強(qiáng)對民族文化的認(rèn)同感和自豪感，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)“光影青途”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)前往南通栟茶古鎮(zhèn)調(diào)研，在對傳統(tǒng)制鹽工藝與古酒文化的深入了解中，我們感受到了歷史長河中那些被時(shí)間打磨得愈發(fā)閃亮的生活智慧。行走在石板路上，我們時(shí)?；秀?mdash;—那些斑駁的老墻、飄散的酒香、沉甸甸的盤鐵，似乎都在無聲地訴說著一個關(guān)于堅(jiān)守與變遷的故事。

　　圖為古鎮(zhèn)地標(biāo) 季佳雨 供圖

　　站在栟茶鹽文化博物館那口重達(dá)1.2噸的清代煎鹽盤鐵前，我們感受到的不僅是金屬的冰冷重量，更是一種文化的厚重。講解員描述“刮泥淋鹵、盤鐵煎煉”的工序時(shí)，我們的眼前浮現(xiàn)出古代鹽工們在烈日下勞作的身影。最讓我們驚訝的是，這些看似簡單的工序背后，竟蘊(yùn)含著提升30%產(chǎn)率的智慧。這讓我們開始思考：我們今天所推崇的“效率”，古人早已用他們的方式實(shí)現(xiàn)了。而我們與古人的區(qū)別或許在于，他們將勞動升華為一種藝術(shù)，將生存轉(zhuǎn)化為一種文化。

　　作為會計(jì)專業(yè)的學(xué)生，我們在鹽稅史料前駐足良久。明代的“四柱清冊”記賬法讓我們驚嘆不已——這不正是我們現(xiàn)代會計(jì)學(xué)中“期初余額+本期增加-本期減少=期末余額”的原始版本嗎?那些泛黃賬冊上工整的字跡，分明在訴說著一個關(guān)于數(shù)字與生活的古老故事。更令我們震撼的是“聯(lián)保制”和“循環(huán)簿”制度中體現(xiàn)的內(nèi)部控制思想。我們突然意識到，我們今天在課堂上學(xué)習(xí)的那些看似現(xiàn)代的管理理念，其實(shí)早已在這座古鎮(zhèn)的鹽務(wù)管理中萌芽。這讓我們對專業(yè)有了新的理解：會計(jì)不僅是數(shù)字的游戲，更是一種文明的傳承。那些古代鹽吏用毛筆記錄的每一筆收支，都是對生活秩序的尊重與維護(hù)。

　　酒巷的探訪是一場嗅覺與記憶的旅行。不足百米的巷子，空氣中飄散的酒香卻穿越了百年時(shí)光。當(dāng)?shù)乩先酥v述當(dāng)年十余家酒坊的盛況時(shí)，眼神中閃爍的光芒比任何文字描述都更動人。我們忽然明白，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的真正意義，不在于保存多少實(shí)物，而在于延續(xù)那種讓眼睛發(fā)亮的情感連接。一位仍在堅(jiān)持古法釀酒的老匠人說：“現(xiàn)在的年輕人覺得這活兒又臟又累，可每當(dāng)我聞到那股熟悉的酒香，就覺得值了。”他的話讓我們沉思：在這個追求速成的時(shí)代，我們是否已經(jīng)失去了與事物建立深度連接的耐心?

　　古鎮(zhèn)的新舊交融呈現(xiàn)出一種微妙的平衡。徐家大院門前玩耍的孩童，大東旅社里喝咖啡的游客，老街上并存的傳統(tǒng)手工作坊和文創(chuàng)店鋪——這一切構(gòu)成了一幅生動的文化生態(tài)圖。但我們也看到了一些令人憂心的現(xiàn)象：部分老建筑因長期閑置而日漸破敗，某些商業(yè)開發(fā)項(xiàng)目開始顯現(xiàn)同質(zhì)化苗頭。一位當(dāng)?shù)匚幕ぷ髡叩脑捵屛覀冇∠笊羁蹋?ldquo;保護(hù)古鎮(zhèn)不是把它變成博物館，而是要讓老房子有新生命，讓老手藝有新傳人。”這讓我們想到會計(jì)專業(yè)常說的“持續(xù)經(jīng)營”概念——文化傳承何嘗不是一種需要持續(xù)經(jīng)營的事業(yè)?

　　這次實(shí)踐讓我們對“傳統(tǒng)”與“現(xiàn)代”的二元對立產(chǎn)生了懷疑。在栟茶，我們看到的是兩者之間流動的邊界。古法制鹽中的資源利用理念，鹽務(wù)管理中的會計(jì)智慧，釀酒工藝中的匠人精神——這些都不是應(yīng)該被束之高閣的文物，而是可以融入現(xiàn)代生活的智慧源泉。我們開始理解，真正的文化自信不是對過去的盲目崇拜，而是能夠辨別出那些經(jīng)過歲月洗禮仍具有璀璨光芒的事物，并將它們轉(zhuǎn)化為面向未來的創(chuàng)造力。

　　圖為團(tuán)隊(duì)成員合影 季佳雨 供圖

　　此次栟茶之行，給了我們一雙新的眼睛。我們在會計(jì)學(xué)的數(shù)字背后看到文化的脈絡(luò)，在現(xiàn)代化的浪潮中辨認(rèn)出傳統(tǒng)的回聲。鹽與酒，一個來自大海，一個來自土地，它們共同教會我們的，是如何在快速變遷的時(shí)代里，保持對文化根脈的感知與敬意。(通訊員：周文靜)