如今新疆海鮮產(chǎn)業(yè)日益發(fā)展，眾多新疆海鮮已進(jìn)入我們的生活，為了更好的了解新疆海鮮的風(fēng)味特色和營養(yǎng)價(jià)值，山東大學(xué)（威海）西海漁社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)對(duì)新疆海鮮的產(chǎn)品展開了調(diào)查研究，以期為新疆海鮮走出沙漠做好宣傳。
新疆雖然遠(yuǎn)離大海，但擁有大規(guī)模的鹽堿地，地表鹽湖的水質(zhì)與海水的水質(zhì)十分接近，這為打造“內(nèi)陸海鮮”養(yǎng)殖場(chǎng)提供了便利條件，加上天然的湖泊和天山山脈等，為“內(nèi)陸海洋”養(yǎng)殖提供了適合的土地和水源。人們可以通過海鮮馴化淡養(yǎng)或者技術(shù)手段調(diào)配出人工海水，將這里變成“內(nèi)陸海鮮”養(yǎng)殖基地。
新疆海鮮不僅產(chǎn)量多，種類也足夠豐富。澳洲龍蝦、南美白對(duì)蝦、海鱸魚、三文魚等，都在新疆實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖。新疆獨(dú)特的地理位置，使得那里水源不易受到外界污染，這也為養(yǎng)殖海鮮提供了保障。除此之外，新疆盆地底部的土壤和地表水含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)為海鮮提供了營養(yǎng)。與傳統(tǒng)的海水蝦相比，新疆的淡水蝦更加肥美，肉質(zhì)緊致，香甜可口。不僅如此，新疆的蝦類還以體型大、肉質(zhì)鮮嫩而著稱。澳洲龍蝦體大肥美，味道鮮美香甜。南美白對(duì)蝦肉質(zhì)細(xì)膩、緊實(shí)、鮮美，讓人吃了回味無窮。除了蝦類，新疆的各種魚類也因肉質(zhì)肥美營養(yǎng)豐富而聞名。新疆水質(zhì)優(yōu)良，適合各類魚類的生長(zhǎng)，無論是石斑魚、鰱魚還是鯉魚，甚至是三文魚，都富含蛋白質(zhì)，口感厚重飽滿；魚肉Q彈，富含膠質(zhì)感。
如今面對(duì)海水污染的狀況，新疆海鮮何嘗不是一個(gè)好的選擇。團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)調(diào)研新疆海鮮，了解新疆海鮮的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，以期為新疆海鮮進(jìn)行更好的宣傳，幫助以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主產(chǎn)業(yè)的新疆鄉(xiāng)村振興的項(xiàng)目在國內(nèi)打開更大市場(chǎng)。