2024年7月20日，華中農(nóng)大“食品安全與營養(yǎng)中國行”博士團(tuán)帶領(lǐng)來自建始縣摩峰中心小學(xué)、安樂井小學(xué)、花坪民族小學(xué)、花坪民族初級中學(xué)、華農(nóng)大石希望小學(xué)、貴州本禹希望小學(xué)6所鄉(xiāng)村中小學(xué)校的39位師生開展了一場別開生面的實(shí)踐活動。自此次活動旨在通過互動式學(xué)習(xí)，讓小朋友們深入了解糧食的來源、食品的加工過程以及營養(yǎng)知識，增強(qiáng)他們的糧食安全意識和健康飲食觀念。

圖1 講師楊月介紹蛋撻的前世今生 拍攝者莫海玲
活動伊始，中國行博士團(tuán)在新工科大樓120會議室開展以“蛋撻的前世今生——實(shí)踐中探索糧食安全與食品營養(yǎng)知識”為主題的宣講。博士團(tuán)講師楊月闡述了糧食從農(nóng)場到餐桌的過程，讓孩子們明白每一粒糧食的來之不易，通過講解我國著名的雜交水稻之父袁隆平院士的偉大貢獻(xiàn)，引出水稻育種的概念和優(yōu)點(diǎn)，激發(fā)了孩子們對糧食安全的關(guān)注。緊接著，楊月介紹了食品加工的基本知識，通過講解谷物、肉類、水產(chǎn)品等的加工方式，小朋友們對食品的來源有了更清晰的認(rèn)識，明白了食品安全的重要性。

圖2 講師楊月介紹蛋撻的前世今生 拍攝者莫海玲
“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰之盤中餐，粒粒皆辛苦。”楊月現(xiàn)場邀請一位小朋友朗讀李紳的唐詩《憫農(nóng)》，讓同學(xué)們加強(qiáng)珍惜糧食、尊重勞動的意識。引導(dǎo)小朋友們從小做起，踐行大食物觀，保障糧食安全。“小小的一粒米，最快需要3072小時（相當(dāng)于128天）才能到達(dá)我們的餐桌。然而，令人痛心的是，糧食浪費(fèi)的現(xiàn)象依然嚴(yán)重。”楊月還通過展示一組數(shù)字直觀地展示了我糧食浪費(fèi)量之大。她呼吁，“每一粒糧食，都是農(nóng)民辛勤勞動的結(jié)晶。我們在吃飯時，要做到不挑食、不浪費(fèi)，把碗里的每一粒飯都吃干凈。這樣，我們不僅尊重了勞動者的付出，也為國家的糧食安全做出了貢獻(xiàn)。”在場的同學(xué)們聽得非常認(rèn)真，頻頻點(diǎn)頭。

圖3 小朋友朗讀唐詩《憫農(nóng)》 拍攝者莫海玲

圖4 同學(xué)分享節(jié)約糧食的方法 拍攝者莫海玲
接下來的環(huán)節(jié)中，楊月介紹了合理搭配和健康飲食的知識，強(qiáng)調(diào)了均衡飲食對身體健康的重要性。小朋友們通過學(xué)習(xí)《中國居民膳食指南》，了解了八項(xiàng)平衡膳食的準(zhǔn)則，增強(qiáng)了他們的營養(yǎng)意識。
臨近宣講尾聲，楊月就烘焙的歷史文化、雞蛋的營養(yǎng)價值、原料對比、蛋撻制作原理等方面向小朋友們詳細(xì)介紹了蛋撻制作的理論知識。小朋友們聽得津津有味，紛紛表現(xiàn)出對即將開始的烘焙活動的濃厚興趣。

圖5 小朋友們排隊(duì)體驗(yàn)蛋撻液的添加 拍攝者史夢娜
隨后，博士團(tuán)和孩子們來到烘焙房進(jìn)行蛋撻制作，志愿者們帶領(lǐng)小朋友們分成三組，并分別介紹制作過程中用到的原料，提醒小朋友們注意自制蛋撻液和成品蛋撻液在烘焙完成后的區(qū)別。小朋友們十分自覺主動的參與制作，完成了原料的稱量、仔細(xì)準(zhǔn)確的進(jìn)行蛋撻液的調(diào)配，將自制蛋撻液和成品蛋撻液進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，有秩序的體驗(yàn)動手加蛋撻液的過程。

圖6 小朋友們與志愿者交流兩種蛋撻的區(qū)別 拍攝者史夢娜
蛋撻烘烤完成后，小朋友們紛紛上前拿起充滿香氣的蛋撻，仔細(xì)品嘗兩種蛋撻的區(qū)別，并于志愿者們交流，共同探討。羅夢瑤小朋友這樣說到：“我覺得自制蛋撻更好吃一些，口感和奶香味都更豐富！”

圖7 小朋友們與志愿者合影 拍攝者史夢娜
此次活動不僅豐富了小朋友們的知識，提升了他們的動手能力，更加深了他們對糧食安全和健康飲食的理解。中國行博士團(tuán)的成員也表示，希望通過這樣的活動，讓孩子們在快樂與動手實(shí)踐中學(xué)習(xí)，清晰認(rèn)識到飲食的健康問題，為未來的茁壯成長打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。