2024年7月14日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”博士團(tuán)志愿服務(wù)隊(duì)帶領(lǐng)南湖錦城社區(qū)的20余名小朋友進(jìn)入華農(nóng)校園，開(kāi)展了“知·食”互動(dòng)課堂、“食·趣”夏令營(yíng)和“食·檢”體驗(yàn)行系列活動(dòng)，以趣促學(xué)。

活動(dòng)伊始，中國(guó)行博士團(tuán)帶領(lǐng)孩子們來(lái)到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博物館，依次參觀了昆蟲(chóng)展廳、野生動(dòng)物展廳等五大展廳。在講解員的介紹中，小朋友們仔細(xì)聽(tīng)講，認(rèn)真參觀珍稀動(dòng)植物標(biāo)本、化石標(biāo)本等展品，了解標(biāo)本的科學(xué)知識(shí)，感悟生命的奧秘。參觀完畢，熊君妍同學(xué)分享自己的感想：“我覺(jué)得很有趣很好玩，最喜歡的是地礦展廳，里面的礦石很漂亮。我還感受到了大自然的魅力，生命真是太神奇了！”

博物館參觀結(jié)束，中國(guó)行博士團(tuán)帶領(lǐng)孩子和家長(zhǎng)們前往食科樓開(kāi)展本次活動(dòng)的“知·食”互動(dòng)課堂。“小朋友們喜不喜歡吃烘焙食品呀？都喜歡吃些什么呢？”博士團(tuán)講師周夢(mèng)涵通過(guò)這個(gè)問(wèn)題打開(kāi)了孩子們討論的開(kāi)關(guān)。“喜歡喜歡！”“我最喜歡吃蛋糕啦！”“那我們來(lái)一起了解一下我們烘焙食品的發(fā)展以及主要原料的作用吧！”。接下來(lái)，講師就烘焙的歷史起源、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分、蛋撻制作流程以及各原料在美味蛋撻中發(fā)揮的作用四個(gè)方面向小朋友們展開(kāi)了有趣的講解，讓小朋友們掌握了有趣的食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，也對(duì)接下來(lái)的烘焙活動(dòng)充滿期待。

講解完畢，博士團(tuán)和孩子們來(lái)到烘焙房開(kāi)啟了“食·趣”夏令營(yíng)。志愿者們先帶領(lǐng)大家對(duì)雞蛋、牛奶、淡奶油等原料進(jìn)行了回顧，并探討了自制蛋撻液和成品蛋撻液在原料上的區(qū)別。小朋友們認(rèn)真聽(tīng)志愿者們講述詳細(xì)流程，觀察并學(xué)習(xí)制作蛋撻的操作步驟，積極踴躍有秩序的參與稱量、攪拌，仔細(xì)準(zhǔn)確的進(jìn)行蛋撻液的調(diào)配。“原來(lái)這么好吃的蛋撻是這樣做出來(lái)的呀！”“烘焙食品好有意思，回家我也要再試一下。”整個(gè)烘焙室充滿孩子們的笑聲和撲鼻的香氣。
 
在等待蛋撻成熟的過(guò)程中，博士團(tuán)帶領(lǐng)孩子們來(lái)到食科院中心實(shí)驗(yàn)平臺(tái)參觀學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)室常用的食品品質(zhì)檢測(cè)儀器，開(kāi)啟了一場(chǎng)“食·檢”體驗(yàn)行。講解員以常見(jiàn)的食品為例，巧妙地、深入淺出地向孩子們介紹了顯微鏡、氣質(zhì)儀、液質(zhì)儀、質(zhì)構(gòu)儀等儀器的知識(shí)點(diǎn)。比如，氣質(zhì)儀能夠精準(zhǔn)分析出蘋果香味的具體成分，而質(zhì)構(gòu)儀則可有效地測(cè)定面包的軟硬度等關(guān)鍵指標(biāo)。孩子們?nèi)叹劬珪?huì)神，積極互動(dòng)，紛紛表示在此次參觀中收獲了很多有用且有趣的知識(shí)，極大地激發(fā)了他們對(duì)科學(xué)探索的熱情和興趣。

食科博士團(tuán)聚焦“一少”，通過(guò)開(kāi)展“知·食”互動(dòng)課堂、“食·趣”夏令營(yíng)和“食·檢”體驗(yàn)行系列活動(dòng)，讓孩子們不僅學(xué)習(xí)了烘焙食品的歷史與科學(xué)原理，更在動(dòng)手制作的過(guò)程中，體驗(yàn)了知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的樂(lè)趣，為他們的未來(lái)的科學(xué)探索之路打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
據(jù)悉，本次活動(dòng)是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”系列志愿服務(wù)活動(dòng)之一，旨在發(fā)揮專業(yè)院校食品科普優(yōu)勢(shì)，利用食科學(xué)子堅(jiān)實(shí)專業(yè)知識(shí)，探索多形式科普，致力于以宣講行動(dòng)守護(hù)人們舌尖上的安全，為實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)戰(zhàn)略貢獻(xiàn)青華農(nóng)力量。