2024年7月25日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品安全與營養(yǎng)中國行”博士團(tuán)志愿服務(wù)隊(duì)前往武漢市漢正街品牌廣場，開展以“食品保存與細(xì)菌”為主題的食品科普活動(dòng)。
活動(dòng)伊始，講師周夢涵介紹了如何延長食品的保質(zhì)期、怎樣更好地保持食品營養(yǎng)價(jià)值、防治食物中毒以及節(jié)約成本的方法。廣場餐飲工作者通過了解食品發(fā)生腐敗的條件、食品中毒的原因、食品保質(zhì)期的重要性。
針對(duì)食品保存的原理，周夢涵講解了液體食品、罐裝食品和加工食品的適用范圍，提到不同殺菌方法的原理和作用。
周夢涵通過具體的中毒案例以及發(fā)病癥狀，向大家介紹食品保存方法在生活中的應(yīng)用，并展示了常見食物的冷藏時(shí)間和冷凍時(shí)間，提醒大家在儲(chǔ)存食品時(shí)要注意溫度控制，以確保食品的新鮮度和安全性。她還就大家關(guān)心的食品添加劑問題作出解答，提醒大家科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑。
最后，周夢涵總結(jié)了食品安全的五大要點(diǎn)：保持清潔、生熟分開、徹底烹飪、安全溫度下保存以及使用安全水源和原料。通過這些簡單易行的措施，大家能夠在日常生活中更好地保障食品安全。
